呵呵呵，第一次做乳酪呀！自覺成果不錯。
今天先試食一匙，看看會不會肚仔痛=3=
　

我將它放在焗爐內，溫度保持在２９-３１℃　

６-７個鐘頭後　

貌似豆腐花　

攪勻後
　
Yeah！５００ml乳酪，完成。

馬拉糕　

很好食，味道很像酒樓的馬拉糕！
而且製作很簡單，只要拌勻材料拿去蒸就可以了，正
　

　
馬拉糕食譜：
　
材料：(我用了７吋模)
牛油　　３０ｇ
蛋　　　２隻
黃糖　　１００ｇ
自發粉　８０ｇ
吉士粉　２０ｇ
奶　　　６０毫升
　
　
製作：
1. 溶牛油
2. 將蛋及糖打起至輕身(像平常煎蛋那樣)，加入自發粉及吉士粉
3. 加入奶、牛油打勻
4. 放混合物於器皿中，水滾後隔水大火蒸３０～４０分鐘
　
　
備註：
◎ 試減了糖，６０ｇ黃糖+２０ｇ沙糖，很好食
◎ 蛋不要打發得太利害，只要拌勻就好
◎ 牛油我是用軟植物牛油
　
　
　
食譜：beckyb
資料來源：為食貓

古典朱古力蛋糕　Classic Chocolate Cake

忙到成頭煙，趕出這個蛋糕來

濃濃巧克力滋味。脆脆的外層，再配上蛋糕綿密的口感
　

　
　
這個蛋糕是脆面的，本來要用甩底模。可我沒這個size，所以蛋糕面多了一點裂紋。其實這個蛋糕特色是蛋糕放涼後後中央會凹陷並產生龜裂，所以也沒差太多吧^^"

　
　
古典朱古力蛋糕食譜：
　
材料：(６吋份量)  ...我用了７吋模
　
朱古力　　６５ｇ
無鹽牛油　５０ｇ
可可粉　　４０ｇ
淡忌廉　　６５ｇ
蛋黃　　　６０ｇ
蛋白　　　８０ｇ
砂糖　　　１００ｇ(３０+７０克)
低筋面粉　２０ｇ
　
　
製作：
1. 牛油室溫軟化，攬拌成忌廉狀。
2. 忌廉加熱至體溫程度。
3. 朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。
4. 加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5. 蛋黃加３０ｇ砂糖打至變白，加入(４)中，拌至半混合狀態。
6. 加入低粉，拌至半混合狀態。
7. 蛋白加７０ｇ糖打至企身，分２-３次切拌加入(6)中。
8. １７０℃焗５０分鐘，熄火留在爐內燜１０分鐘，即成。
　
　
備註：
◎ 此蛋糕放涼後中央會凹陷一大片，並產生龜裂。但若能迅速入爐，可降低凹陷程度。
　
　
　
食譜：手製餅乾＆烘焙點心
資料來源：為食貓

鬆化牛油曲奇

　這曲奇是我某日誤打誤撞做出來的。很鬆化，鬆鬆脆脆的
很不錯呢。放久了也一樣地好吃。而且材料很簡單呢！

　
　
　
鬆化牛油曲奇食譜：
　
材料：(約80多塊小曲奇)
　
牛油　　１００ｇ
自發粉　１２０ｇ
粟粉　　３０ｇ
糖霜　　６０ｇ
雞蛋　　半隻
　
　
製作：
　
在進焗爐前十分鐘用１７０℃預熱焗爐
　
1. 牛油置室溫軟化
2. 自發粉、粟粉混合，過篩備用
3. 牛油打滑後加入糖霜打至乳白色
4. 雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
5. 加入自發粉、粟粉用刮刀拌成曲奇麵團
6. 用唧花袋唧出形狀，用１７０℃焗１０分鐘即成
　
　
備註：
◎ 焗盆不用掃油
◎ 曲奇不要做得太大和太厚。因加入了自發粉，焗時會發大。
◎ 小心焗爐底火烤焦曲奇，看到曲奇邊下方有些微上色可關底火或焗盆放上格烘烤。
◎ 我用軟身植物牛油試過幾次，也成功的。不過成團時要放雪櫃雪一下。
　

　

　

有線新聞巴士阿叔報導
http://www.youtube.com/v/Rog3RqsUNRI

有拍攝這事件的主角片段，必睇

　

　

巴士阿叔 改編歌曲

給阿義叔(四眼後生仔心聲)，好好聽，歌詞好應景

　

　

巴士阿叔大戰Alan Ho

哇哇，嘈交呀

　

　
E+ d 人真有創意，但～～
他的新聞太多了，有點煩了